Notre philosophie locale
Chez Le BR Traiteur,
l’environnement et la proximité sont des valeurs fondamentales.
Si nous voulons préserver notre planète et soutenir les producteurs de notre région, alors c’est en ce sens que nous voulons avancer et faire changer les mentalités. Pour pouvoir répondre à ce challenge, nous sommes en constante recherche de nouveaux légumes, producteurs, agriculteurs, tous travaillant sur le sol eurélien ou aux alentours. Et finalement, consommer local s’apprend et s’organise.
Nous avons donc créé nos cartes mariage et professionnels en respectant les saisons : printemps/été et automne/hiver ! Deux collections différentes et changeantes chaque année, pour pouvoir savourer notre terroir au meilleur moment.
Nous vous l’assurons : le local a bon goût ! Nous avons sélectionné le meilleur des produits locaux pour nos recettes, pour que vous puissiez apprécier le dynamisme et l’excellent travail des producteurs et agriculteurs avec qui nous travaillons. De plus, notre impact carbone sur la Terre est faible : au plus près du Domaine de Marolles pour éviter le transport inutile !
Tout au long de nos productions culinaires, nous trions et recyclons nos déchets : toutes nos épluchures de fruits, légumes et coquilles d’œufs vont directement dans notre composteur, qui alimente et nourrit les plantes du Domaine ! Vouloir protéger la planète et soutenir sa région, cela passe aussi par l’assiette !
Ambassadeurs Bleu-Blanc-Cœur
Notre charcuterie est réalisée avec le porc BBC de chez Vallégrain, situé à Coudray-au-Perche (28), pour vous garantir une qualité gustative incomparable et l’assimilation d’omégas 3 bons pour votre santé présents naturellement dans la graine de lin, et donc dans la nourriture des cochons Bleu-Blanc-Cœur ! Céréaliers depuis des générations, le lin cultivé dans les champs aux alentours du Domaine de Marolles est valorisé dans la filière BBC ! La boucle est bouclée !
